健康养生和生活知识

2015年9月2日星期三

一生离不开的10种排毒食物

民以食为天，我们每天都在和食物打交道。但是你知道吗？男性和女性的饮食重点各有不同，下面这10种食物最适合女性，多吃有益女性身体健康和美容皮肤。

一、西红柿

　　 1、抗衰老：西红柿中有抗衰老和降低胆固醇等辅助预防老年疾病的元素，适合常吃，我国是世界上肝炎常发的大国，西红柿有一定保肝护肝的作用。

　　 2、维生素C丰富：餐桌上的美味，迷人的外形，鲜嫩的色泽，很多人都喜欢食用，其实西红柿不但味道鲜美，还具有一定的“药效”。西红柿中含维生素C，可以预防感冒，而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素，有抗氧化损伤和软化血管的作用。

　　 3、防癌：西红柿中的番茄红素，具有很高的抗氧化作用，它能够保护细胞不受伤害，也能修补已受损的细胞，抑制和清除人体内的自由基。保护心血管系统，降低心脏病、高血压的发病率，对防癌、抗癌有一定效果。

　　 4、美白：想保持皮肤的白皙么？当然少不了常吃西红柿、它含有的维生素P是细胞正常代谢不可缺少的物质，可以使皮肤的色素、暗斑消退，防止色素沉着。

二、菠菜

　　 1、不贫血：菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血。

　　 2、体质强：菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，精力旺盛。

　　 3、皮肤好：维生素K，这是很多蔬菜水果中缺乏的。人的头发光亮，皮肤白净有光泽，不仅需要维生素A、B、C，也少不了维生素K。

　　 4、排毒：菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。

　　 5、保护视力：我们知道缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。

　　 6、稳定情绪：菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。

三、姜

　　 1、预防感冒，增强抵抗力：姜是种重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可以将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口。生姜中的姜辣素进入体后有特别强的对付氧自由基的本领，一定程度上有抗衰老的功效。姜还具有促进血行、驱散寒邪的作用，着凉、感冒时不妨熬些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。

　　 2、解毒杀菌：中国有着绵长的海岸线，生活在海边的人几乎天天都要食用海鲜，就我们像平时在餐桌上，吃松花蛋或鱼蟹时，通常会放上一些姜末、姜汁。根据中医理论，姜性质温热，有解表功效。

四、马铃薯

　　 1、护脾胃：生活在气候干燥地区的人多吃些马铃薯可以缓解燥热、便秘，还可以养护脾胃，益气润肠。

　　 2、消除眼袋：把马铃薯片贴在眼睛上，可以减轻眼袋，对细小的皱纹也有作用。将马铃薯的汁涂在指甲上，能够使指甲更细腻、光洁。

　　 3、维生素C丰富、不含脂肪：马铃薯的蛋白含量与谷物的蛋白含量相同，是一种既可以做菜又可以与粮食媲美的食品。马铃薯性平味甘，中医学上具有和胃调中的作用。它还富含维生素C，带皮食用富含钾元素，新鲜马铃薯含有大约80%的水分和20%的干物质，热量约为100卡，而且不含脂肪。

五、蘑菇

　　 1、营养丰富：蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。

　　 2、提高免疫力：香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此香菇对预防感冒也有一定的作用。

　　 3、减肥：蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢！

六、大豆

　　 1、抑制肿瘤：豆类中的异黄酮素和金雀异黄素均是强有力的抗氧化剂，对降低女性的乳腺癌和宫颈癌很有帮助。

　　 2、远离冠心病：大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸居多，是防止冠心病、高血压、动脉硬化的好食品。

　　 3、延缓衰老：黑豆不仅有较强的预防动脉硬化的作用，还能消除体内的自由基，延缓老化。

七、鸡蛋

　　 1、增强记忆力：鸡蛋中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用，还可对记忆力减退有一定的阻挡作用。

　　 2、美容：用刚煮熟的热鸡蛋在脸上滚几分钟，促使面部皮肤血管舒张，增强血液循环，皮肤吸收营养物质，再用冷水使毛孔和血管收缩，是简单又经济实惠的美容方式。

　　 3、不再无精打采：如果人体内缺乏维生素B2，人就会情绪抑郁、终日懒洋洋，还经常感到全身无力。每天坚持吃一两只鸡蛋，你很快就会变得精神焕发了。

　　 4、别丢了蛋黄：只吃鸡蛋中的蛋白部分，是一种非常不科学的吃法。蛋白中有一种会消耗人体的维生素H，总是只吃蛋白，皮肤可能会变差。而蛋黄不仅不会消耗维生素H，还可以帮助我们合成它。

八、核桃

　　 1、健脑：一斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白质有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑很有益。因此，工作压力大而出现头晕、健忘、心悸等症状的人，不妨吃一些核桃试试。

　　 2、润肤：每天吃几个核桃，或者喝加进核桃的粥，坚持一段时间，会感到皮肤细腻、滋润了一些。

九、鱼

　　 1、吃出好心情：鱼中有一种特殊的脂肪酸，与人体大脑中的“开心激素”有关。所以人在感觉情绪低落时，有意识地多吃一些鱼，心情会渐渐好起来。鱼肉中富含镁和硼，镁有镇静效果，经常吃鱼肉可以使紧张的情绪得到缓解。

　　 2、烟民的福音：动脉硬化的早期症状之一就是内皮机能失调(即动脉无法扩张)，吸烟会引起内皮机能失调。但鱼肉中的氨基酸可以防止动脉硬化。所以如果一时还戒不了烟，就多吃鱼吧。

十、橙子

　　 1、防癌：一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素C，提高身体抵挡细菌侵害的能力。橙子能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。所有的水果中，柑橘类所含的抗氧化物质最高，包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用。类胡萝卜素具有很强的抗氧化功效。这些成分使橙子对多种癌症的发生有抑制作用。

　　 2、橙汁不能代替鲜橙：橙子中含有维生素A、维生素B1、镁、锌、钙、铁、钾等矿物质和无机盐，以及纤维和果胶，如果仅仅喝橙汁，保健效果会大打折扣。因为在榨汁的过程中，纤维几乎全部损失，维生素C和黄酮类、类胡萝卜素等损失得也比较多。

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2015年8月27日星期四

7种食物最养肝护肝

大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。

　　空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。

　　包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。

　　海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。

　　百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

　　胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素A原（胡萝卜素），亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。

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喝这5种水等于慢性自杀

水在我们的日常生活中是不可或缺的，只有正确饮水，才能达到预防疾病的效果。喝水也有大乾坤，只有科学地喝水，才能发挥更好的保健作用。那么到底什么样的水不能喝，饮水又有哪些注意事项呢，大家一起来看看吧。

什么样的水不能喝？

1、未煮沸的水——膀胱癌、直肠癌

专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%-38%。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。

2、千滚水——腹泻、腹胀、昏迷惊厥

千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

3、重新煮开的水——中毒

有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节煤（气）、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。

4、蒸锅水——早衰、癌症

蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，多次反复使用的蒸锅水亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰、癌症。

5、老化水——食道癌、胃癌

俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体发育;中老年人则会加速衰；许多老地方食道癌、胃癌发病率日益增高，可能与长期饮用老化水有关。老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。

健康喝水有哪些需要注意的？

1、不注重清洗饮水机

有了饮水机的存在，的确方便了很多。但是有人却忽略了清洗饮水机的重要性。饮水机看似让人喝上好品质的水，实则“二次污染”很严重。据了解桶装饮水机内的冷热水胆3个月不洗就会大量繁殖细菌，如大肠杆菌、葡萄球菌等。

2、不渴就不喝水

健康养生讲究一天8杯水，喝水不是为了解渴，而是为了帮助体内新陈代谢。当你等到渴了再喝水时，这是你的身体已经出现了缺水的现象而发出的信号，人体长时间缺水会增加血液的黏稠度，诱发心脑血管疾病。

3、吃咸不马上补水

吃太咸不但会导致高血压，也会使唾液分泌减少、口腔黏膜水肿等。因此吃了咸的食物后应该立即补水，尤其不要以饮料代替。

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吃饭做对一件事多活十年

1少肉多素：+11年

　　《细胞代谢》杂志上的研究发现，与更多通过吃素摄取植物蛋白的人相比，主要通过吃肉摄取动物蛋白的人死亡风险增大约75%。大量摄入动物蛋白，可使65岁以下人群因罹癌死亡的风险增加4倍，使各年龄段人群因糖尿病死亡的风险增加5倍。

2少吃糖：+5年

　　数据显示，近30%美国人患有糖尿病或糖尿病前期，这主要是美国人日常饮食中糖摄取量过多所致。《内科学年鉴》发表的研究显示，糖尿病可令大脑老5岁，并使认知能力下降的风险增大。

3停喝碳酸饮料：+5年

　　刊登在《美国公共健康》杂志上的一项研究显示，每天喝20盎司(约合600毫升)碳酸饮料会缩短约5年的寿命。研究人员发现，碳酸饮料富含糖分，大量长期喝，会明显缩短细胞端粒体长度，加速人体衰老。

4多吃鱼：+1年

　　吃鱼的最大好处是从中摄取丰富的欧米伽-3脂肪酸，令大脑保持活力。美国北卡罗来纳州的研究人员发现，每周吃一次鱼的老年人，认知能力下降减缓了1.6年。富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类主要有鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼等。

5减肥：+8年

　　《柳叶刀糖尿病及内分泌学》杂志研究报告指出，肥胖最多可以减寿8年，研究人员公认，体重超标对健康的危害等同于抽烟。

6减压：+10年

　　一项针对孩子患病和健康妈妈的比较研究显示，前者的细胞端粒体长度明显短于后者，而细胞端粒体长度可以在很大程度上决定细胞的老化进程，进而影响到人的整体寿命。研究人员表示，那些因孩子患病导致巨大压力的女性大约会比同龄人老10岁。因此，生活中需要学会自我减压，以延缓人体老化进程。

7戒烟：+10年

　　牛津大学研究人员发现，吸烟会让人早死10年;如果40岁前能够戒烟，可以减少90%的早亡风险;如果30岁前戒烟，早亡风险可进一步减少97%。

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2015年8月21日星期五

吃鱼的四大营养特点

鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。鱼类的以下营养特点。

1.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

2. 脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含 4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

3.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼中都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉中还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸等物质。这些都是人体所需要的营养素。

4. 鱼肉中含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，具有滋补健胃、利水消肿、清热解毒、止嗽下气的功效，对于各种原因所引起的水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸等症状皆有效果。

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2015年8月1日星期六

黑木耳是山中珍品哪些人最好别吃黑木耳？

黑木耳是我们常见的家常菜，也是传统的滋补品。因为它的健康特性，许多追求健康的人还会特意多吃。这里要提醒大家，并不是所有人都适合多吃黑木耳。

黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治动脉硬化、脑血管病和冠心病，是一种天然抗凝剂。但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，不宜用木耳进补。比如，发生脑出血后的人要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的前3个月内更要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。

　　另外，在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳。

　　咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用黑木耳。

　　木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。

　　过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。

　　黑木耳怎样吃好呢？除了常见的炒肉、凉拌之外，饮食油腻、排气味道酸臭、排便不顺的人，也可喝些黑木耳山楂饮，有助于调理肠胃。

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2015年6月16日星期二

零食抗癌法：7种美味零食解毒又防癌

零食?不是会让人发胖的恶魔，许多正在减肥的人正用超强意志力和它说不。

　　其实，好的零食可以帮助你均衡饮食，在饥饿来袭时驯服饥饿、减少嘴馋。更棒的是，许多零食不仅可口，其含有的特有成分还可以帮你抗癌防癌。

1.黑巧克力

　　最新的研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。抗血管生成(anti-angiogenesis)是一种治疗癌症的新方向，是指肿瘤若没有血液供给，肿瘤就长不大。透过药物或食物截断肿瘤的血液供应，达到杀死癌细胞的目的。

　　研究发现，黑巧克力、葡萄、大豆、绿茶、大蒜等，都有这种功效。而且，巧克力里有多种抗氧化物，让科学家对巧克力的抗癌潜力更有信心。黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍，黑巧克力的多酚含量更是绿茶的4倍。

怎么选?

　　并非所有巧克力都有这些功效，这关乎可可的纯度。选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性，因为加工过程与内容稀释等因素，已经非常稀少。

　2.全麦饼干

　　全麦的营养价值高，甚至比蔬果都好。不只是膳食纤维高，具饱足感，更是当红植化素如谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症如乳癌、摄护腺癌的发生。

　　怎么选?

　　要看营养标示。杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样，其实都与全麦无关，营养成分的前三项是全麦面粉的，才是全麦饼干。

3.蜜枣干

　　皱皱的蜜枣干因为高纤而闻名，对排便极有益处。

　　但蜜枣最令人期待的是，它多量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现，蜜枣因为可以改变身体雌激素的代谢，因此有可能预防乳癌。

怎么选?

　　蜜枣本身甜度高，选择天然不加糖、人工色素的蜜枣干。而且糖尿病患者或正在控制体重的人不宜。

4.毛豆

　　毛豆是抗癌的东方明星，逐渐走红欧美，某健康专家称如果在世界杯期间，观赛人手捧的是毛豆取代洋芋片，球迷的健康就会提升许多。

豆类的研究非常多，豆类里的异黄酮可以预防乳癌。大部份的动物试验也证实，可以抑制摄护腺肿瘤的扩散。毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程，通常水煮后，加盐、胡椒或辣椒，当成零食或开胃菜，现在在便利商店也买得到冷冻毛豆。

　　怎么选?

　　选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚回家用水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天，或是买冷冻毛豆则可保存数月之久。

5.开心果

　　研究发现，开心果含有γ生育酚(维生素E的一种成分)可以降低肺癌风险。开心果含有大量的白藜芦醇(resveratrol)，含量仅次于红酒，这种成分对抗癌与预防心血管疾病占重要角色。开心果里的植物固醇也是高居坚果中之冠，可以保护心血管健康。

　　怎么选?

选择无调味开心果，不需把钠吃下肚，并且一天不要超过一把，以免肥胖上身。

6.蔓越莓干

　　400年前，蔓越莓就出现在印地安人的餐桌上，后来被大量研究，因为蔓越莓是个治疗泌尿道感染的祖传秘方，后经研究证实，蔓越莓对泌尿道感染的确有效。因为它有独特的抗黏与抗菌的成分，可以阻断有些有害人体的细菌附著在身体细胞上。

　　除此之外，蔓越莓的新发现更令人惊喜。研究发现，蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。而且，蔓越莓不仅能保护女人，也保护男人，蔓越莓可以改善摄护腺癌征状的指数PSA(摄护腺特异抗原)。

怎么选?

　　选择使用天然糖分如凤梨汁或少糖的蔓越莓干。因为多数的食品业者会使用高果糖糖浆降低蔓越莓的酸味，高糖对正在血糖控制的人不利，高果糖糖浆也会伤肝、肾。

7.酸梅

　　酸梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人体内的有害物质，也能解除人体内外部侵入的毒素。

　　酸梅的果实含有丰富的柠檬酸和苹果酸，酸味极强，这些有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排除体外，而且还能抑制新的乳酸产生，达到清洁血液的作用，而丰富的VB2又具有防止癌变的作用。