胡萝卜的神奇功效
功效
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原理
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益肝明目
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胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
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利膈宽肠
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胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
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健脾除疳
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维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
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增强免疫力功能
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胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用；胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞
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降糖降脂
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胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素，山标酚能增强冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压，冠心病患者的食疗佳品；
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改善贫血
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胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾；
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促进骨骼增长
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胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
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